Bubur Manis Kurma untuk Berbuka

Bubur Manis Kurma untuk Berbuka - Mengawali berbuka puasa dengan kudapan manis menjadikan tubuh cepat mendapatkan energi. Jika bosan dengan kolak pisang atau kolak biji salak, Bubur manis kurma bisa Anda coba menjadi kudapan berbuka puasa.

Bubur manis kurma

Bahan:
1500 ml santan kental
50 gram tepung beras
2 sendok makan tepung maizena
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
100 ml susu kental manis cokelat
1 sendok teh garam halus

Bola-bola kurma:
250 gram kurma, haluskan
150 gram kentang, kukus, haluskan
50 gram tepung kanji
60 ml santan kental
½ sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras, tepung maizena, garam, dan gula pasir ke dalam santan, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan daun pandan. Aduk rata.
2. Masak bubur sambil terus diaduk-aduk hingga hingga bubur matang dan tekstur mengental.
3. Di tempat terpisah, campur kurma yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, garam, dan santan. Aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng. Didihkan air, rebus bola-bola kurma hingga matang dan terapung. Angkat, tiriskan.
4. Masukkan bola-bola kurma ke dalam bubur, masak sebentar. Angkat.
5. Tuang bubur kurma ke dalam mangkuk saji. Tambahkan susu kental manis cokelat di atasnya. Hidangkan hangat.

Untuk 8 porsi

Tip: Kentang bisa diganti dengan ubi jalar yang telah dikukus dan dihaluskan dengan jumlah takaran yang sama.(Ramadhan Tahun 2013)

Diposting oleh Sofhal Jamil 17.48 0 komentar

Daging Sapi Cabai Hijau

Menu Berbuka - Daging sapi, selalu menarik dibuat menjadi beragam masakan. Salah satunya, daging sapi cabai hijau.

Bahan Masakan:

• Daging sapi has/lulur 300 gr, iris tipis
• Cabai hijau 2 buah, iris tipis
• Bawang bombay 50 gr, iris tipis
• Bawang merah 1 buah, iris
• Daun bawang 1 buah, iris
• Tepung terigu 2 sdm.
• Bumbu masak daging sapi cabai:
• Bawang putih 1 siung, memarkan
• Kecap jamur 1 sdm
• Kecap asin ½ sdm
• Kecap ikan 1 sdm
• Saus Tomat 1 sdm
• Gula pasir ½ sdt
• Garam dan lada secukupnya

Pelengkap:

• Larutkan tepung sagu ½ gelas tepung sagu ½ sdm+air ½ gelas
• Daun ketumbar 2 helai, bersihkan
• Cara membuat daging sapi cabe hijau:
• Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, taburi tepung terigu. Rebus sebentar, tiriskan.
• Tumis sisa bahan bersama bumbu, aduk sebentar. Tuangkan larutan sagu.
• Hidangkan bersama daun ketumbar.
• Resep disarikan dari Chinese Food Populer oleh Henky Runtuwene

Demikianlah ulasan saya pada kesempatan kali ini yang membahas mengenai Menu Sehat Sahur dan Berbuka Puasa semoga dapat bermanfaat.(Ramadhan Tahun 2013)

Diposting oleh Sofhal Jamil 00.31 0 komentar

Bubur Kacang Hijau untuk Berbuka

Bubur Kacang Hijau untuk Berbuka - Anda masih bingung akan membuat kudapan apa untuk berbuka puasa nanti?  Tak perlu ribet, cukup membuat bubur kacang hijau dengan aroma jahe. Dijamin tubuh dengan segera akan mendapatkan asupan energi setelah seharian berpuasa.

Bubur kacang kijau

Bahan:
1200 ml air
600 ml santan kental dari ½ butir kelapa
150 gram gula pasir
150 gram kacang hijau, cuci bersih
1 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 3 sendok makan air
4 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sendok teh garam halus

Santan kanil:
500 ml santan kental
1 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 3 sendok makan air
1 lembar daun pandan, simpulkan
½ sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk, tambahkan santan, larutan tepung beras, garam, daun pandan, dan gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan tekstur bubur mengental. Angkat.
2. Santan kanil: rebus santan dengan tepung beras, potongan daun pandan, dan garam halus. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Penyelesaian: tuang bubur kacang hijau di dalam mangkuk saji. Siram santan kanil di atasnya. Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Tip: jangan merebus kacang hijau bersaman dengan garam karena kacang hijau akan susah menjadi empuk. Tambahkan garam ketika kacang hijau sudah pecah dan empuk.(Ramadhan Tahun 2013)

Diposting oleh Sofhal Jamil 17.46 0 komentar

Resep Smoothies Pisang Madu ala Chef Edwin

Resep Smoothies - Siapa yang bilang menu sahur sehat mesti berisi nasi dan sayur-mayur? Anda bisa kok membuat menu sahur yang unik tapi tetap mengenyangkan, seperti smoothies. Menurut Chef Edwin Lau, 30 tahun, smoothies kental bisa jadi alternatif menu sahur karena bisa membuat perut kenyang dan terasa penuh.

Tak hanya mengenyangkan, smoothies juga mengandung zat gizi tinggi, asalkan materi pengisinya tepat. “Untuk mereka yang sedang berdiet, mengkonsumsi smoothies saat sahur adalah pilihan tepat. Selain mengenyangkan, smoothies biasanya mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan,” ujarnya saat ditemui di restoran Pique Nique, Jakarta Barat, Rabu lalu.

Dijelaskan Edwin, karena smoothies sudah mengenyangkan, saat sahur Anda bisa mengurangi konsumsi karbohidrat kompleks yang indeks glikemiknya tinggi, seperti nasi, roti, dan mi. Indeks glikemik adalah kemampuan makanan mengolah zat menjadi gula dalam darah.

Namun untuk lauknya, Anda tak perlu mengurangi porsi. Menurut Edwin, yang menjalani diet rendah gula, ada baiknya tiga perempat menu sahur Anda terdiri atas ikan, dan sisanya sayuran. “Baru ketika masuk minggu kedua berpuasa, ikannya bisa Anda ganti bahan makanan lain seperti daging rendah lemak,” ujarnya.

Yang menyenangkan, kata Edwin, membuat smoothies tak susah. Anda hanya perlu kreatif mengkreasikan buah-buahan, cairan pengisi, serta pemanis. Untuk buah, yang bisa jadi pilihan adalah pisang, stroberi, nanas, apel, pir, ataupun bluberi. Sebagai pemanisnya, ada madu atau susu kental manis sebagai pilihannya.

Sedangkan untuk cairan pengisinya, Anda bisa memilih air kelapa, cairan isotonik, jus jeruk, perasan pir, susu kedelai, ataupun air soda. “Enggak masalah pagi minum air soda untuk smoothies, asal dipadu dengan buah atau sayuran segar,” ujar chef yang juga pemilik restoran Master Sushi and Grill di Tangerang ini.

Beberapa paduan smoothies yang disarankan Edwin adalah smoothies jus tomat campur apel, pisang, dan stroberi campur susu kedelai, atau bluberi dengan air soda. Jika ingin membuat smoothies dari sayuran, Anda tak disarankan mencampurkan susu ke dalamnya. Alasannya, zat besi dalam sayuran dan kalsium dari susu sama-sama tinggi mineral.

Untuk pembaca Tempo, Edwin berbagi resep smoothies yang mudah dan praktis Anda buat saat sahur. Disarankan Edwin, Anda tak berlebihan dalam menuangkan pemanis, karena buah sendiri sudah mengandung gula alami, yakni fruktosa.


Resep Smoothies
Bahan Smoothies Pisang Madu:
- 150 gram stroberi segar, bersihkan, potong kecil
- 2 buah pisang ambon, kupas, potong kecil
- 250 mililiter susu kedelai
- madu sesuai dengan selera (pilih yang warnanya pekat karena antioksidannya kuat, sehingga bagus untuk kekuatan tubuh)

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender, hancurkan hingga lembut.
2. Tuang smoothies dalam dua gelas, lalu sajikan.(Ramadhan Tahun 2013)

Diposting oleh Sofhal Jamil 00.17 0 komentar

Resep Candy Pop

Resep Candy Pop- Berikut adalah Resep Candy Pop untuk menu berbuka tahun 2013.

Bahan Candy Popo:
Kue:
175 gr margarin
3 butir kuning telur
175 gr keju edam
175 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
Selai nanas:
150 gr buah nanas, parut
150 gr gula pasir
Kayu manis tangkai
Cokelat celup:
Cokelat putih
Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat Candy Pop:
1. Selai: Campur semua bahan selai, masak di atas api kecil hingga mengental. Tuang ke atas nampan, tunggu sampai dingin.
2. Setelah dingin, bentuk adonan selai ini seperti kelereng kecil. Dinginkan dalam lemari es.
3. Kue: kocok margarin hingga putih. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok hingga tercampur.
4. Tambah keju ke dalan adonan, kocok sampai rata. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama maizena. Aduk sampai rata dan kalis. Diamkan adonan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Bagi dan timbang adonan sekitar delapan gram. Kemudian pulung adonan dan isi dengan selai nanas. Kemudian bentuk bulat.
6. Tata di atas loyang yang sudah dioles dengan margarin. Kemudian oles bagian atasnya dengan kuning telur yang dicampur dengan sedikit susu. Panggang dalam oven bersuhu 175-180 derajat selama 25 menit. Dinginkan.
7. Cokelat celup: Potong kecil cokelat putih, kemudian tim dengan air mendidih.
8. Bagi cairan cokelat putih jadi beberapa bagian, kemudian beri warna sesuai selera. Aduk rata.
9. Celup ujung nastar satu per satu, tunggu sampai cokelat membeku. Beri tambahan cengkeh di atasnya. Sajikan.

Resep: Chef Degan Septoadji untuk tren kue Lebaran Candy Pop Blue Band.(Ramadhan Tahun 2013)

Diposting oleh Sofhal Jamil 06.09 0 komentar